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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Bourbe Définition : Matières solides du moût qui se déposent au fond des récipients sous l’action de la pesanteur. (Lexique de la Vigne et du Vin, p. 256, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.f. Domaine : Vinification Sous-domaine : Traitements post-fermentaires Contexte : ‘’Le fait de rajouter une fraction faible de bourbes au jus clair fait perdre une grande partie du bénéfice de l’opération.’’ (RIBÉREAU – GAYON, Pascal et SUDRAUD, Pierre. Actualités œnologiques et viticoles, p.268, Paris : Bordas, 1981.) Relations :     Tout : moût     Autres liens : débourbage, siphonnage, siphon Équivalent espagnol : Burba ou fongo Retour à la page précédente.